O ALBÓNDIGAS DE PESCADO
O ALMENDRADO DE GALLINA
O APORREADA DE HUETAMO
O BAGRE EN ADOBO FRÍO
O BARBACOA DE POLLO
O CARNE DE CERDO EN TATEMADO
O COCIDO O CALDO DE RES MICHOACÁN
O CODORNICES A LA CACEROLA
O CONEJO AL COGÑAC
O CONEJO CON HUITLACOCHE
O CONEJO EN SALSA DE AJONJOLÍ
O CHANDUCATA
O CHORIZO DE HUETAMO
O ENCHILADAS DE SANTA CLARA
O ESCABECHE EN BAGRE
O ESPINAZO DE PUERCO CON ALBÓNDIGAS
O FIAMBRE MORELIANO
O GUAJOLOTE EN MOLE RANCHERO
O GUILOTAS A LA MIEL
O IGUANA EN MOLE
O LENGUA FRÍA
O LENGUA RELLENAZAMORA
O LENGUA TAPADA
O LOMO DE CERDO EN PULQUENAVIDAD
O MANITAS DE PUERCO EN ESCABECHE
O PESCADOS BLANCOS REVUELTOS DE QUESO Y EMPAPELADOS
O PESCADOS BLANCOS RELLENOS Y EMPAPELADOS
O PESCADO EMPEREJILADO
O PESCADO EN BIRRIA
O PICHONES EN CALDILLO DE PIÑONES
O PIERNA DE CARNERO
O PIERNA DE PUERCO ESTILO APATZINGÁN
O PIERNA NAVIDEÑAJIQUILPAN
O POLLO EN ARTEZA
O POLLO EN ESCABECHE ROJO
O POLLO EN MOLE VERDE
O POLLO EN MOLE ROJO SENCILLO
O POLLO EN SALSA DE CIRUELA
O REVOLTIJO EN CALDO DE CHILE PASILLA
O RIÑONES DE CARNERO A LA PARRILLA
O RIÑONES EN SALSA DE CHILE PASILLA
O SALPICÓN DE RES
O SALSA DE CHILE PASILLA DE MICHOACÁN
O TAMALES DE ELOTE CON PICADILLO
O TAMALES DE MILPA
O TRUCHA EN SALSA DE MACADAMIA
O UBRE EN SALSA CHIPLOTE
DR. U.M.S.N.H. 1997
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